In Lebensmittelanlagen muss ein Ersatzteil nicht nur passen, sondern sich auch gut reinigen lassen. Werkstoffe und Schmierstoffe dürfen das Produkt nicht gefährden.
Worauf es ankommt
Hygienegerechte Bauteile haben glatte Oberflächen, keine Spalte und Toträume, in denen sich Reste sammeln, und bestehen meist aus Edelstahl wie 1.4404. Grundlagen dafür liefern EN 1672-2 und die Leitlinien der EHEDG. Dichtungen im Produktbereich brauchen eine Konformitätserklärung für den Lebensmittelkontakt.
Wo Schmierstoff in Kontakt mit Lebensmitteln kommen kann, werden Schmierstoffe mit H1-Registrierung für den gelegentlichen, technisch unvermeidbaren Kontakt eingesetzt. Lager, Getriebe und Ketten werden dann ab Werk oder bei der Wartung mit H1-Schmierstoff versorgt.
Was eine Anfrage für Lebensmittelanlagen enthalten sollte
- Einbau im Produktbereich oder außerhalb
- geforderter Werkstoff und Oberflächenrauheit
- Konformitätserklärung für Lebensmittelkontakt
- H1-Schmierung für Lager, Getriebe oder Ketten
- Reinigungsverfahren und Reinigungsmittel
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